Bột Mì Căn (Seitan) Bob’s Red Mill Vital Wheat Gluten Flour, 70 – 80% Protein, Gói 567g (1Lb. 4 Oz.) 20 Oz.

Description

Bob’s Red Mill, thương hiệu thực phẩm ngũ cốc nguyên hạt ra đời năm 1978 tại Mỹ, có trụ sở đặt tại bang Oregon. Với sứ mệnh mang đến các sản phẩm Organic an toàn và chất lượng cao, Bob’s Red Mill luôn kiên trì với cam kết tạo ra những sản phẩm hữu cơ tốt nhất cho người tiêu dùng. Điểm nổi bật trong quy trình sản xuất của hãng là việc sử dụng những cối đá thạch anh xay chậm, giúp bột giữ nguyên hương vị tự nhiên và giá trị dinh dưỡng.

Vital Wheat Gluten Flour, hay còn gọi là bột mì căn, được biết đến trong tiếng Nhật là Seitan. Mì căn là dạng protein từ lúa mì, tạo nên độ dai và đàn hồi cho bánh mì và vỏ pizza. Khi bột được nhào với nước, hai loại protein là Gliadin và Glutenin liên kết với nhau tạo thành gluten – yếu tố quan trọng giúp bánh mì nở đều và xốp, đồng thời làm nên các món chay “giả thịt” như bò, gà, hay heo chay.

Chỉ cần một lượng nhỏ mì căn là có thể cải thiện rõ rệt kết cấu và độ đàn hồi của bột, giữ lại khí và hơi nước trong quá trình nướng, giúp bánh nở to và mềm hơn. Đặc biệt, bột mì căn là thành phần lý tưởng khi làm bánh từ ngũ cốc nguyên hạt hay thô. Đây cũng là lựa chọn phổ biến của các tiệm bánh chuyên nghiệp để tạo nên những ổ bánh nhẹ xốp, mang đến trải nghiệm làm bánh tại nhà chuyên nghiệp hơn hẳn.

THÀNH PHẦN
Tinh bột mì.

HƯỚNG DẪN SỬ DỤNG
Thêm vào công thức bánh mì men giúp cải thiện kết cấu và độ đàn hồi của bột, làm chất kết dính cho các món thịt hoặc chế biến các món chay seitan. Tạo độ dai cho bánh mì, mì, mì căn…

BẢO QUẢN
Nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp.